降低胆固醇（LDL-C)和改善整体脂蛋白的食物
表格来自2019年欧洲心脏学和动脉粥样硬化学会（ ESC/EAS）指定的《血脂异常管理指南：脂质调整以降低心血管风险》。供参考。
| 优先选用 | 适度选用 | 偶尔限量选用 | |
|---|---|---|---|
| 谷物 | 全谷/全麦 | 精制面包，米饭，意大利面，饼干，玉米片 | 糕点，松饼，馅饼，羊角面包 |
| 蔬菜 | 生/熟的蔬菜 | 土豆 | 用黄油或奶油制成的蔬菜 |
| 豆类 | 扁豆，蚕豆，豌豆，鹰嘴豆、大豆 | ||
| 水果 | 新鲜或冷冻水果 | 干果，果冻，果酱，罐头水果，冰沙、冰糖果、果汁 | |
| 糖果和甜味剂 | 无热量的甜味剂 | 蔗糖，蜂蜜，巧克力，糖果/糖果 | 蛋糕，冰淇淋，果糖，软饮料 |
| 肉和鱼 | 鱼，无皮鸡肉 | 瘦牛肉，羊肉，猪肉，小牛肉、海鲜、贝类 | 香肠，意大利腊肠，培根，排骨， 热狗，动物内脏 |
| 乳制品和鸡蛋 | 脱脂牛奶和酸奶 | 低脂牛奶，低脂奶酪和其他乳制品，鸡蛋 | 普通奶酪，奶油，全脂牛奶和酸奶 |
| 烹调油和调料 | 醋，芥末，脱脂调料 | 橄榄油，非热带蔬菜油，软黄油，沙拉酱，蛋黄酱、番茄酱 | 反式脂肪和硬质人造黄油(最好避免)，棕榈油和椰子油，黄油，猪油，培根脂肪 |
| 坚果/种子 | 所有坚果/种子，不加盐(椰子除外) | 椰子 | |
| 烹饪方法 | 烧烤，煮，蒸 | 炒，烘烤 | 炸 |
参考文献：2019 ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: lipid modification to reduce cardiovascular risk
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