血色病的“低铁饮食”

 减少红肉的摄入——红肉主要含有血红素铁，这是铁最容易吸收的形式。

 如果可能的话，在用餐时包括咖啡、茶和/或红酒。这些饮料含有单宁酸，可抑制铁的吸收。此外，食用鸡蛋、纤维或补充钙会损害铁的吸收。

 避免过量食用含糖食品和饮——糖增加铁的吸收。这包括苏打水和添加的甜味剂，例如蜂蜜和糖蜜。

 避免含铁补充剂和多种维生素——确保阅读标签或与药剂师和/或营养师核实哪种维生素补充剂最适合你。

 避免维生素C补充剂-维生素C增加铁的吸收

 避免生的或未煮熟的贝类-贝类含有细菌创伤弧菌，可能会发生致命感染。

 不要避免水果、蔬菜、坚果、谷物、大米和豆类——这些食物确实含有铁，但大多是非血红素形式，比血红素铁难吸收。对健康的益处远远超过任何可能的危害。

 如果你有肝损伤，重要的是要避免酒精-酒精摄入会加重肝脏损伤。

 避免在铸铁锅和平底锅中烹饪–这种类型的铁炊具会渗入食物中。

推荐意见：饮食调整不能取代去铁治疗(强推荐、强共识)。

推荐意见：应避免补铁，且尽可能避免食用铁强化食品(强推荐、一般共识)。

推荐意见：应避免补充维生素C，特别是在铁去除之前(弱推荐、一般共识)。

推荐意见：应限制红肉的摄入(弱推荐、非共识)。

推荐意见：在去铁治疗期间，应限制酒精摄入。铁负荷增加和/或肝功能异常的患者应避免饮酒或极少饮酒。肝硬化患者应戒酒(弱推荐、一般共识)。

• 说明：果汁和水果，尤其是柑橘类水果，最好适量食用，且不要与其他食物混合食用(一般共识)。
• 说明：酒精是一种致癌物，与多种恶性肿瘤的发生风险增加有关，包括肝癌(非共识)。
• 说明：某些地区的血色病和铁过载患者在处理或食用生的或未煮熟的贝类，或伤口暴露在海水中，可被创伤弧菌或其他嗜铁病原体引起罕见而严重的全身性细菌感染(强共识)。